蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進(jìn)行定位。

1. 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。

2就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。

3 .就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。

4. 就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一。

?許多人在睡前都喝一杯牛奶，保證一晚的睡眠質(zhì)量。但除了牛奶還有以下幾種適合睡前食用的食物。

　?。河醒a(bǔ)心益腦，養(yǎng)血的功效。睡覺前喝一杯龍眼茶或喝一杯龍眼加白糖煎湯，可以。

　　蘋果：蘋果含有果糖，蘋果酸，以及濃郁的香味。能誘導(dǎo)機(jī)體產(chǎn)生素，幫助人入睡。

　　蓮子：荷花有的功效。學(xué)校承包食堂公司告訴你，蓮子中含有蓮心堿、蕓香苷等成分，有鎮(zhèn)靜作用?？蓪⑸徸右运搴?，加鹽少許食用，或?qū)⑸徸又笫旒影滋鞘秤谩?

　　桑葚：常用于陰虛陽亢所致的頭暈。將水煎出，取汁，入陶器內(nèi)熬成膏狀，加蜂蜜適量調(diào)勻，每二勺，溫水沖服。

　　核桃仁：核桃仁是很好的營養(yǎng)補(bǔ)品，可以，，等。可選用粳米，核桃仁，黑芝麻適量，慢火燉成稀粥，加白糖調(diào)味，睡前食用。

　　食材配送是每個食堂都有的流程，今天我們就來了解一下工廠食堂承包的公司生鮮配送流程都有哪些。

　　一、訂貨。這是一個周期的開始。作為消費者，我們需要通過平臺或其他方式下訂單，并將訂單發(fā)送到就近的中心或商店。如果有現(xiàn)貨，我們將進(jìn)入交付過程。如果沒有或數(shù)量不足，我們需要通過采購部門訂購。

　　二、收貨。采購部門下單后，供應(yīng)商會發(fā)貨，然后配送中心倉庫會檢查收到的貨物，進(jìn)行入庫處理。這一步保證了新鮮產(chǎn)品的合格性，入庫操作可以保證配送中心確定庫存是否充足。

　　三、加工。這個過程分為兩類，一類是對食品進(jìn)行成品加工，制作出消費者可以直接食用或簡單烹調(diào)就可以食用的食品；另一類是對新鮮產(chǎn)品進(jìn)行保鮮轉(zhuǎn)配，如清洗、分揀、包裝等。

　　四、存儲。所有貨物到達(dá)后不能立即銷售。為了保證合理的庫存，儲存非常重要。由于新鮮食品儲存困難，應(yīng)分類合理儲存，以不同的方式儲存不同的產(chǎn)品，出庫時應(yīng)“先進(jìn)先出”。

　　五、配貨。收到我們的新鮮訂單后，配送中心會根據(jù)需要配送商品，工人會根據(jù)訂單內(nèi)容在貨架上選擇，要求類型、數(shù)量、規(guī)格一致，這是對配送中心庫存商品控制的極大考驗。

　　六、裝配。這個過程的目的是整合不同地區(qū)的貨物統(tǒng)一配送，可以大大提，降低成本。配送中心會配送幾家店鋪的商品。

　　七、送貨。到貨物簽收環(huán)節(jié)，配送有時是自營的配送方式，或借用第三方平臺進(jìn)行配送，具體情況將根據(jù)實際情況而定，主要考慮平臺的自我能力或成本等因素。在新鮮產(chǎn)品送到后，整個過程就完成了。